St. Regis Bar
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Assapora la città
Dai suoi lucenti allestimenti artistici di vetri e specchi su misura ai cocktail dai vivaci colori del tramonto, il St. Regis Bar è un omaggio allo splendore di Venezia.
Menu
Iconici piatti veneziani reinventati abilmente con ingredienti freschi e locali. Si abbinano perfettamente ai nostri cocktail d’autore – ispirati dalle molteplici opere d’arte della città.
Le nostre Specialità
Un spettro vivace di cocktail rosati – dal Pink Martinez all’Orange Spritz fino al Red Negroni, accompagnati da una accurata selezione di cocktail classici, liquori e distillati ricercati.
Bloody Maries
Santa Maria
Succo di pomodoro chiarificato, Absolut Elyx all’infuso di rafano, Verjus, soluzione salina e tintura piccante create dal nostro bar, Grappa Poli
Red Snapper
Absolut Elyx Vodka, miscela Bloody Mary creata dal nostro bar, fetta di limone
Spritz Trolley
Spritz Chiaro
Italicus, Veuve Clicquot Rich, essenza aromatica
Spritz Rosa:
Briottet al pompelmo, Veuve Clicquot Rich, essenza aromatica
Spritz Arancio
Aperol, Veuve Clicquot Rich, essenza aromatica
Spritz Rosso
Select, Veuve Clicquot Rich, essenza aromatica
Negroni
Negroni Chiaro
Tanqueray, Luxardo White Bitter, Poli Gran Bassano, Orange Bitters
Negroni Rosa
Beefeater 24, Luxardo, White Bitter, Belsazar Rose, Martini Rubino Rosso
Negroni Rosso
Tanqueray no. Ten, Bitter Nardini, Martini Rubino Rosso
New York Sour
New York Sour Chiaro
American Moonshine, albume d’uovo, Soave Doc Cesari
New York Sour Rosato
American Moonshine, albume d’uovo, Scalabrone Rosé, succo di limone, sciroppo di zucchero
New York Sour Rosso
American Moonshine, albume d’uovo, Valpolicella Classico Allegrini
Martinez
Martinez Chiaro
Hayman's Old Tom, Lillet Blanc, Maraschino, Angostura Bitters
Martinez Rosato
Hayman's Old Tom, Lillet Rouge, Belsazar Rose, Maraschino, Angostura Bitters
Martinez Rosso
Hayman's Old Tom, Martini Rubino, Maraschino, Angostura Bitters
Bloody Maries
Spritz Trolley
Negroni
New York Sour
Martinez
Bloody Mary
Santa Maria
About
Recipe
Succo di pomodoro chiarificato
Absolut Elyx Vodka infuso di rafano
Verjus du Perigord
3 gocce di soluzione salina, creata dai nostri barmen
3 gocce di tintura piccante, creata dai nostri barmen
Poli Grappa
About
Il nostro signature Bloody Mary è conosciuto come Santa Maria. Ispirato alla ricetta originale del Red Snapper Bloody Mary, insieme a uno dei prodotti più tipici della nostra regione: l’uva. Prodotto con grappa locale e succo di pomodoro chiarificato, la sua peculiare tonalità chiara ricorda il cielo rosa pastello della città di Venezia. Il Santa Maria testimonia l’avanguardia filosofica e storica di Venezia. Un approccio moderno all’intramontabile rituale del The St. Regis.
Facundo Gallegos
Bar Manager
Facundo Gallegos ha più di quindici anni di esperienza nel settore dell’ospitalità, di cui dieci in hotel di lusso tra l’Italia e il Regno Unito. Recentemente, Facundo ha ricoperto il ruolo di Assistant Bar Manager presso il Coburg Bar dell’hotel Connaught, prima di giungere a Venezia per l’apertura del The St. Regis Venice.
Facundo Gallegos
Bar Manager
Facundo Gallegos ha più di quindici anni di esperienza nel settore dell’ospitalità, di cui dieci in hotel di lusso tra l’Italia e il Regno Unito. Recentemente, Facundo ha ricoperto il ruolo di Assistant Bar Manager presso il Coburg Bar dell’hotel Connaught, prima di giungere a Venezia per l’apertura del The St. Regis Venice.
Nel 2011, Gallegos si è trasferito nel Regno Unito per accrescere la sua esperienza come bartender. Si è formato presso il Cipriani di Venezia e ha iniziato la sua carriera internazionale nell’hôtellerie come bartender al Dorchester Hotel di Londra. In seguito, Facundo è stato promosso a Head Bartender al Dorchester nel 2015 e ha poi svolto il ruolo di Bar Supervisor presso il prestigioso Connaught Bar dell’omonimo hotel londinese.
Con un approccio tradizionale e allo stesso tempo trasversale al bartending e alla mixology, Facundo si è posizionato quinto all’IBA World Cocktail Competition di Pechino 2012, riconoscimento che si aggiunge ad altre certificazioni di sommellerie. Facundo torna in Italia, in particolare al The St. Regis Venice, per diventare cultore dell’avanguardia, sfumando elementi classici del mixology e del bartending con tecniche innovative.