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INTERACTIVE FOUR-HANDS DINNER

MENU

30th July 2023

APERITIVO DI BENVENUTO

Sigaro di patata dolce, caprino di malga e cenere di cipolle alla brace – Chef Fumagalli

Sfoglia soffiata allo speck – Chef Fumagalli

Chela di astice alla busera – Chef Ricci

Cuscinetto di polenta con fegato – Chef Ricci

AMUSE-BOUCHE

Bonbon di Seppia in saor di topinambur – Chef Ricci

ANTIPASTO

Salmerino alpino leggermente affumicato, bouquet di vegetali croccanti, dressing al miele Thun speziato al berberè, amaranto soffiato – Chef Fumagalli

PRIMO PIATTO

Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levistico – Chef Ricci

SECONDO PIATTO PESCE

Trota- Carota – Chef Fumagalli

SECONDO PIATTO CARNE

Torcinello di agnello al carbone laccato e limone salato- Chef Ricci

PRE-DESSERT

Meringata alla menta, yogurt e ribes – Chef Ricci

DOLCI

“Lemon Tart” agli agrumi del Garda, pralinato alle nocciole e madeleine – Chef Fumagalli

PICCOLA PASTICCERIA

Liquirizia ghiacciata – Chef Fumagalli

Rosa del deserto d’estate – Chef Fumagalli

Mini veneziana con cuore all’amarena – Chef Ricci

Cioccolatino espresso – Chef Ricci

La cena sarà deliziosamente curata da Edoardo Fumagalli, Executive Chef del ristorante stellato Locanda Margon di Trento, e da Giuseppe Ricci, Executive Chef del St. Regis Venice.

Prezzo a persona €300

Per info & prenotazioni: gios@stregis.com o +39 041 240 0001