INTERACTIVE FOUR-HANDS DINNER
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30th July 2023
APERITIVO DI BENVENUTO
Sigaro di patata dolce, caprino di malga e cenere di cipolle alla brace – Chef Fumagalli
Sfoglia soffiata allo speck – Chef Fumagalli
Chela di astice alla busera – Chef Ricci
Cuscinetto di polenta con fegato – Chef Ricci
AMUSE-BOUCHE
Bonbon di Seppia in saor di topinambur – Chef Ricci
ANTIPASTO
Salmerino alpino leggermente affumicato, bouquet di vegetali croccanti, dressing al miele Thun speziato al berberè, amaranto soffiato – Chef Fumagalli
PRIMO PIATTO
Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levistico – Chef Ricci
SECONDO PIATTO PESCE
Trota- Carota – Chef Fumagalli
SECONDO PIATTO CARNE
Torcinello di agnello al carbone laccato e limone salato- Chef Ricci
PRE-DESSERT
Meringata alla menta, yogurt e ribes – Chef Ricci
DOLCI
“Lemon Tart” agli agrumi del Garda, pralinato alle nocciole e madeleine – Chef Fumagalli
PICCOLA PASTICCERIA
Liquirizia ghiacciata – Chef Fumagalli
Rosa del deserto d’estate – Chef Fumagalli
Mini veneziana con cuore all’amarena – Chef Ricci
Cioccolatino espresso – Chef Ricci
La cena sarà deliziosamente curata da Edoardo Fumagalli, Executive Chef del ristorante stellato Locanda Margon di Trento, e da Giuseppe Ricci, Executive Chef del St. Regis Venice.
Prezzo a persona €300
Per info & prenotazioni: gios@stregis.com o +39 041 240 0001