Cena a 4 mani: Gio’s incontra Wisteria
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27th May 2026
Ispirata al tema della Biennale Arte 2026, In Minor Keys, questa esperienza esplora una forma intima di bellezza, radicata nell’ascolto, nella profondità e nelle sfumature più sottili.
La serata si sviluppa come una partitura in equilibrio. Le nostre “note minori” — castraura, alghe, rapa, sponsali, seppioline e peperone — raccontano il territorio attraverso un’armonia silenziosa e persistente.
Una cena a quattro mani in collaborazione con Wisteria, ristorante stellato Michelin a Venezia, riunisce Gio’s, guidato dallo Chef Giuseppe Ricci, e gli Chef Marco Gregori e Nicolò Pometti in uno scambio culinario condiviso.
MENU:
Gio’s:
Rapa
Bombetta
Wisteria:
Bao con granchio, maionese e Cetriolo pickles
Cuscino ripieno di anguilla affumicata, emulsione di acciughe e carciofini
Antipasto Gio’s:
Peperone ripieno
Antipasto Wisteria:
Ostrica, rapa e nocciole
Primo piatto Gio’s:
Tagliolino con canocchie
Secondo piatto Gio’s:
Seppia e sponsali
Piatto di intermezzo Wisteria:
Castraura, vongole e nepitella
Dessert Wisteria:
Pepe verde, alghe e caviale
Unisciti a noi in un viaggio sensoriale tra territorio, tecnica e sfumature.